酒廠創始者Pedro Pavone Voglino於1917年從義大利相當知名的釀酒產區Piedmonte移民到智利的Maipo Valley。 1931年，為了遵循其家族的傳統，Pavone先生謹慎地挑選了一些來自歐洲的葡萄品種與樹藤，如: Cabernet Sauvignon、Merlot與Sauvignon Blanc，並栽種於這片土地上。
剛開始的20年，僅僅只是將熟成的葡萄果實提供給酒廠進行釀酒。 直到1956年，Pavone先生與其孩子Felix Pavone Arbea攜手開啟釀酒與銷售事業，創了如今已是相當富有盛名的Santa Ema酒廠，並致力於開發Maipo區的各式風格酒款。
1986年，Santa Ema始將其優異酒款出口至海外，至今已經遍佈歐洲、美洲與亞洲30幾個主要國家。