Cissac是梅多克半島的一個村莊，距離波爾多市大約一個小時的車程。 寶艾塔莊園坐落於本村莊的中心位置，距離吉隆特河有6公里遠，但相當接近St.-Estephe與Pauillac。 樹藤的平均年齡為35年，最老的區塊達到50年，而最年輕的則為10年，種植密度則為每公頃7500株。
寶艾塔莊園每年的採收季都遵從著當地吉隆特農業商會的葡萄酒研究室的建議，根據葡萄採收品質生產三種不同類型的酒款:
1. 一般品質: 生產酒莊的二軍酒，適合年輕飲用，清爽、新鮮水果調性、沒有過桶，是一種較商業性質的酒款，或是出售給大型酒商。 產量約占25~35%；
2. 優異品質: 為寶艾塔莊園的核心酒款風味，大約會於桶中陳放8~9個月以上，是一款相當圓潤並具有強勁風格的酒款。 約佔40~60%的產量；
3. 特優品質: 採用酒莊中最優異的葡萄園區塊、最佳果實、最佳的發酵槽與木桶，同時具備強勁酒體與優雅風味、餘韻長度與複雜度的頂級酒款，僅在特優年份才生產。 產量為0~30%不等。