成立於1997年，寶馬酒莊位於Castilla La Mancha拉曼恰省的托雷多山脈Montes de Toledo中心，屬大陸性氣候，海拔高度850公尺，北邊是舉世知名的托雷多古城，南邊則是加百涅羅國家公園Cabañeros National Park。自成立以來，寶馬酒莊便以得天獨厚的”El Pago”為傲。El Pago是西班牙文的一個特殊名詞，指葡萄園受惠於得天獨厚的氣候、土壤、植披等因素而成就出獨一無二的珍貴葡萄酒。


酒莊共擁有31公頃的葡萄園，土質以酸性沉積土為主。葡萄園的規劃是由澳洲知名飛行釀造學家Richard Smart設計，擁有5個紅葡萄品種- Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Syrah和Petit Verdot和1個白葡萄品種- Viognier。


酒莊的建築以最佳化採收時葡萄的流動路線以及減少對於自然景觀的視覺衝擊為兩大目標，並以天然素材和大地色系為主調，完成了一幢自然與美學的傑作。

酒莊的釀造理念是以圍繞在酒莊的葡萄園釀造出平衡又富陳年潛力的佳釀，並讓葡萄酒能夠成為真實反映風土的傳遞者。葡萄全數手工採收，並迅速運送到酒莊，經過揀選後開始天然發酵。酒莊以擁有最先進的設備和管理為傲，共有24個不鏽鋼溫控發酵槽，並使用法國橡木桶做陳年。同時，酒莊亦設有專屬的實驗室，並聘請專業的人士針對葡萄園和葡萄酒進行一連串的檢測和實驗。這樣的堅持讓酒莊在世界各地擁有相當高的讚賞，並受到西班牙頂級酒組織Grandes Pago de Espana認可。