Priorat普里奧拉產區：會跳舞的大象
「最難，也最少見的，也許是釀成高大壯碩卻又精緻輕巧，如大象翩然起舞般的紅酒。在西班牙東北方加泰隆尼亞自治區內的普里奧拉(Priorat)產區裡，卻有越來越多這樣的大象級紅酒，有著驚人的輕盈酒體。」- 林裕森《會跳舞的大象》

Priorat普里奧拉是西班牙近年來最具話題性的頂級產區，也是西班牙唯二的DOCa最高級認證的法定產區。位於加泰隆尼亞省，Priorat的葡萄園多位在非常陡峭的斜坡上，許多葡萄園的坡度甚至超過85度，炎熱的氣候與明顯的日夜溫差，讓酒莊得以釀出集中且酒體厚實的酒款，表現出十分成熟的風味。最具特色的，是當地遍佈一種名叫Licorella的黃黑色頁岩，這讓Priorat的酒款擁有獨特又迷人、他處難以仿效的礦物風味，並保留了漂亮清爽的酸度。

Priorat單一村莊認證：Porrera村的獨特風土
成立於2001年，Merum Priorati擁有104公頃的葡萄園，除了代表品種Garinena和Garnacha外，亦種植Cabernet Sauvignon、Syrah等品種。Merum Priorati是拉丁文，意思是『普里奧拉的純淨』，擁抱風土、傳遞葡萄的本質，是酒莊的釀造哲學。酒莊位於產區西南側的Porrera村，這裡是Priorat日夜溫差最大的地區，葡萄在這裡可以緩慢地成熟，因而擁有集中的香氣和糖分，同時，酒莊的各酒款亦經法定的『Vi deVila』單一村莊認證，這是普里奧拉法定認證機關給予擁有特殊風土條件的村莊或地區的認證，意即酒款表現出不同於他處、獨一無二的風土特色。

超低產量的葡萄園與新舊混釀的專屬風味
Merum Priorati雖然年輕，卻已屢屢受到世界各地的酒迷和專業酒評家的青睞。酒莊擁有的數個老樹葡萄園產量極低，平均一公頃僅有500公升的產量，遠低於西班牙2500公升的平均產量，低產量的老藤讓這裡的Garnacha和Carinena風味集中而複雜。此外，酒莊更希望在風土之外增添一些『獨特的個性』，在傳統的Garnacha和Carinena荖藤混釀中，加入部分年輕新藤，並加入國際品種如Cabernet Sauvignon、Syrah或是Merlot，使酒款在Priorat風土的鏗鏘和瑰麗之外更多了細微的豐富變化，展現專屬於Merum Priorati的獨特風味。