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Exceptional Harvest-嚴選採收 PX 白葡萄酒

Exceptional Harvest-嚴選採收 PX 白葡萄酒

Ximénez Spinola 席曼尼斯史賓諾拉酒莊
說到西班牙南部這個雪利法定產區就有說不完的傳說。雪利產區由三個主要的城市組成:Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda 等三處行成的黃金三角地帶, 這黃金三角地帶最早從腓尼基便在此 開始從事種植葡萄的工作。

自從 1729 年從 Pedro Ximenez(簡稱 PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始,Jerez 就已經是 Jose Antonio 家族酒莊中最重要的開始。 始祖 Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承, 釀酒師兼酒莊主人 José Antonio Zarzana 是第 9 代傳人。José Antonio Zarzana 也是雪利區內唯一一位自己種植 葡萄與釀造葡萄酒的第一人,也是第一位將 Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,也是唯一個將 PX 釀造成個種 形態葡萄酒的酒莊。他有保持傳統古法雪莉酒製造法的 PX Viejo,同時又結合新趨勢使用晚收 PX 釀造的干型 白酒,最獨特的還有結合 12 年單一純釀概念的 PX 白蘭地。

這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊,家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成, 第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外,釀酒師 與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會,他們可依其專業,為 Ximenez Spinola 每年釀出支支精彩的佳作。自 始至終,酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。
Ximenez Spinola 是 Jerez 產區唯一的葡萄種植者兼釀造者。有別於其他傳統的雪利酒酒莊僅購買葡萄釀造雪利 酒,業主 José Antonio Zarzana 每天在他的葡萄園致力於照顧栽培葡萄,直到收穫的日子,他的酒都呈現了 Jerez 酒區最特殊的風土特色。

等級或廠商 Ximenez Spinola
國家產區 西班牙
年份 2014
商品名稱 Exceptional Harvest-嚴選採收 PX 白葡萄酒
建議售價 $1,500
國際評分
備註 白酒
說明

澄淨剔透的金黃色澤,視覺上有著比起一般白酒較為濃郁的酒體。 初段有無花果、葡萄乾、李子、烏梅等香氣,中段則襯 著白色花朵、蜂蜜、香草等香味,讓整體香氣更為圓潤 飽滿。最後底層帶著些微的海風與酵母氣息的點綴,是 款極具東方表現的干型白葡萄酒。

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