DAUVISSAT家族從1899年開始在此擁有酒莊。整個葡萄園延綿超過900公頃，平均樹齡約20~40歲，50年以上的樹藤的葡萄釀製成 Cuvée “Vieilles Vignes” (荖藤)
原本在17世紀長老教會所居住的洞穴房子，於1980年代擴大改建成酒窖，內部全年10~15度C的均溫，成了酒莊的最佳天然酒窖。
夏布利的葡萄園位於沉積盆地上，低窪的地勢，在過去原是在海底，並且經年累月沉積了許多海中礦物質，孕育出了獨一無二的夏布利產區酒款。

夏布利的土壤底層--Kimmeridgean--其為在上侏儸紀時代(150萬年前)的地質時代，整個夏布利在百萬年前受到海洋的浸漬累積而成。也因為這個獨特的底層表現，孕育出全世界獨一無二的夏布利酒：純淨、複雜且帶有礦物風味的表現。