Domaine des Epeneaux取名於其產區於Clos des Epeneaux，由Nicolas Marey在18世紀中後在當地收購其中五公頃的葡萄園開始。
酒莊在Volnay與Auxey-Duresses中不斷擴大，如今，Domaine des Epeneaux總面積擴大至7.5公頃。
自然動力法：
農地不施放任何化學肥料或農藥, 施以天然的肥料及天然的病蟲害防治, 依循月曆及天體運行, 獸力耕作（馬犁田）以天地人為核心，真實地展現出當地風土條件。
葡萄100%去梗，並且不破皮以保持高品質的漿果比例
釀造方法分為三個階段：
　　a.5-8天發酵前浸漬
　　b.5-10天自然發酵
　　c.3-15天發酵後浸皮
18-24個月橡木桶桶陳，其中約1/3新桶，每個不同年份會依當年收成表現做微調。村莊級葡萄不過桶，來自於Clos des Epeneaux 荖藤的葡萄以80%的新桶桶陳。
Clos des Epeneaux 的酒汁分成四種(18歲到73歲, 但以老藤居多)，釀製成兩款精選酒款。

Pommard 1er cru Clos des Epeneaux專門使用25歲以上樹齡之葡萄。
其它的酒汁釀成Pommard 村莊級或Pommard 1er Cru, 視當年酒汁的品質而定。

每年，會有10%-20%的葡萄會降轉成Pommard 村莊級或 Pommard1er Cru 等級以確保 Clos des Epeneaux 有最高品質水準。