The Hilt 希爾酒莊團隊專研加州的海岸葡萄產區的黑皮諾與夏多內，其中又以聖巴布拉郡的Sta. Rita Hills 以及Santa Maria Valley兩個法定產區最為突出。希爾酒莊以兩個學派分別展現夏多內與黑皮諾各自不同的風貌釀酒師Matt Dees同時也是姐妹酒莊JONATA (Screaming Eagle的姐妹酒莊) 的首席釀酒師，一個對於土壤科學與發酵過程特別有研究也非常有天份的怪胎，以他的獨道的手法將此園區的風土特性清晰透徹地反應在希爾酒莊黑皮諾與夏多內的兩個酒款之中。

Ÿ The Old Guard老衛隊 舊世界的風格
採用的大部份是來自於至少20年以上的老葡萄藤所產的果實釀造，陳釀手法也以舊世界為基準，有顯著的酸度與酒體輪廓。果實產量極少，故風味更加集中、複雜，並有顯著的礦物味。 老衛隊系列酒款在香氣上表現非凡，力道沉穩內斂，感性而不浮誇。

Ÿ The Vanguard前衛隊 新世界的代表
代表新世界所涵蓋的元素。年輕的葡萄藤帶來果味集中、豐碩肥美的風格─黑皮諾及夏多內酒款常見的特色。 香氣及風味在The Vanguard前衛隊都較爽朗活潑，猶如青年人爆發出的活力和熱情。為了達到品質的最高境界，希爾酒莊團隊不遺餘力地將每個品種的特質與風格發揮得淋漓盡致，盡善盡美。