Pian dell'Orino 是Montalcino裡新竄起的一顆閃亮巨星，和大名鼎鼎的 Biondi Santi 酒莊擁有同一個地塊、同樣的微氣候，再加上莊主的努力，在2007年份已提升到全 Montalcino 裡的最高分 -- 97分，將那些知名酒莊遠遠地拋在腦後了 (如Biondi Santi RP-94分等等)。
女莊主 Caroline Pobitzer 從北義山腳下 Alto Adige 的 South Tyrol 地區來到 Montalcion ，她誕生在一個大家族裡，家族擁有一個建於文藝復興時期 1244年歷史久遠的大城堡 -- 叫做 Castel Katzenzungen (www.castel.katzenzungen.com)。 在 700年前城堡周圍的大平原就開始種植葡萄了，在當時是世界上最大片的葡萄園，並有一個歐洲最古老 700多年的酒窖，這讓 Caroline 從小就耳濡目染對葡萄酒深植熱情，雖然曾經管理過家族眾多事業，最後選擇醉心於釀酒工作。Caroline 的丈夫 Jan Hendrik Erbach 是位德國人，在德國 Geisenheim 葡萄酒學院主修葡萄種植及釀酒雙學位並取的碩士資格，並且到法國的酒莊學習釀酒，深知釀酒的精隨。
酒莊有 4個葡萄園且總面積僅僅只有 6公頃，剛開始他們先研究葡萄園裡的土壤結構，以便於了解葡萄園的特性，土壤裡有化石，大量的貝殼，和白堊紀的沉積岩，見證了古代洪水期和乾旱期等地球的演變，這些土壤正好非常適合葡萄的栽種。每個葡萄園都是採用 “ 葡萄種植密度管控” 的方式管理，嚴格控制產量一株葡萄樹剪到剩四串只生產一瓶酒。
酒莊採用有機種植並通過 ICEA 機構嚴格認證，不用除草劑、殺蟲劑和化學肥料，讓葡萄園、氣候、土地和人類昆蟲都合諧共處，“土地像母親一樣養育我們” 是酒莊的座右銘，從春耕到收成輕輕的翻攪泥土，讓土地擁有毛細管和降低水汽蒸發的速度，到了晚秋在葡萄園裡種植藍鐘穗花，和不同種類的苜蓿及豆科植物，讓生態多樣化是一種合諧共生的理念，花草從空氣中吸收氮氣，讓氮氣不會干擾葡萄樹的生長。整個葡萄園就像一座花海，是蜜蜂、蝴蝶和多種昆蟲的樂園，直到隔年葡萄樹再度發芽時，才將這些花草等去除，這樣對葡萄的品質有非常大的提升。
酒莊完全採用葡萄皮上的酵母菌發酵，讓發酵作業自然形成，去除人為的干預，呈現出來自葡萄園最自然的原味，為了讓酒在酒窖裡變的更有個性，特別建造了符合有機理念的酒窖，採用黏土、木材、石灰和石頭為材料，圓形的造型彷彿是座搖籃般，酒窖上方設計了一個可以向上開啟的小門，成為會呼吸的酒窖。