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露飛諾-RUFFINO RISERVA DUCALE DOCG杜卡爾-精選D.O.C.G.捷安提紅酒 土牌

露飛諾-RUFFINO RISERVA DUCALE DOCG杜卡爾-精選D.O.C.G.捷安提紅酒 土牌

義大利露飛諾酒廠
1877年一對堂兄弟意拉里奧(Ilario)和李奧保度-露飛諾(Leopoldo Ruffino)創立他們的露飛諾酒廠(I. L. Ruffino)。當時只是一家位於捷安提(Chianti)藉藉無名的酒廠。

雖無太多經驗、背景,但憑著他們對葡萄酒的熱愛,在義大利扥斯卡尼(Tuscany)以葡萄酒商的身分,收購當地的葡萄酒後(他們亦有生產小部份),在他們的酒窖陳放,裝瓶並以露飛諾的酒名出售。四年間,露飛諾之捷安提紅酒(Ruffino Chianti)在米蘭酒展贏取第一面金牌,四年後在比利時之安特衛普(Antewerp)酒展中拿到第二面金牌,露飛諾酒廠很快就成為高品質捷安提紅酒的代言人,並迅速成為扥斯卡尼區中最出名的酒廠。

當他們逐漸年老時,並開始為其品牌尋找新股東經營,由於仰慕露飛諾的品質與名氣,位於義大利北部城市比施亞(Brescia)的佛朗拉里(Folonari)兄弟。這對血液中都充滿葡萄酒智慧的法蘭沙絲高(Francesco)和易達奴(Italo)終於在1913年買下露飛諾酒廠。佛朗拉里已是三代經營葡萄酒的家族,在法蘭沙絲高和易達奴的管理下,露飛諾不斷的擴充並領導酒廠進入現代化設備。

為了全心經營露飛諾,他們把原來的佛朗拉里酒廠及品牌出售,在一百多年的努力經營下,露飛諾已是世界名氣最響亮的義大利酒廠,高品質的扥斯卡尼紅酒代名詞。

露飛諾酒廠之皇冠珠寶─家族葡萄莊園
世界上大部分的的佳釀都有一些共通點,一般都是莊園自釀葡萄酒,在某一地點上的莊園內種植葡萄並在其莊園內釀酒,由莊主親自監管下種植和釀造,這樣的葡萄酒是別家完全無法仿傚的。

露飛諾的葡萄酒亦無意外,目前所生產的葡萄酒包括部分來自各別莊園,現在全部為佛朗拉里-露飛諾家族所擁有。自從1913年露飛諾之策略定為品質控制葡萄栽種直至裝瓶為止,為此佛朗拉里-露飛諾家族成員們以收購酒莊為優先,再加以改善為現代化設備以生產特別的莊園葡萄酒。到了今天從泥土開始進行酒質控制的目的可從露飛諾莊園葡萄酒中體驗其成果,這幾款由家族擁有之莊園葡萄酒並成了露飛諾葡萄酒系列之珠寶。

露飛諾在扥斯卡尼之莊園接近四千英畝,成為扥司卡尼最重要的酒廠之一,因為扥司卡尼的地形是由山坡、山谷所組成,遍佈地中海樹林,可用作葡萄園之面積極為有限(約一千二百英畝),另有兩百英畝已用作種植橄欖樹。

露飛諾酒廠雖以捷安提紅酒最為世人所熟識,其葡萄莊園全部位於扥斯卡尼區內,但並非全都集中在捷安提區或只生產捷安提葡萄酒,例如盧都拉露華莊園(Lodola Nuova)便是在蒙特普其安諾(Montepulciano)區,有些莊園生產一些新潮流扥斯卡尼葡萄酒,如:芳得索紅酒(Fonte al Sole Sangiovese)和利百歐白酒(Libaio Chardonnay),並有寶高(Cabreo Il Borgo)和畢查(Cabero La Pietra)葡萄園所主力生產的兩款超級扥斯卡(Super Tuscans)葡萄酒。現今露飛諾酒廠已不只是區域性的捷安提酒廠而已,其各獨立莊園所釀造之葡萄酒,已在扥司卡尼境內領導潮流。

露飛諾酒廠之葡萄園
‧ 蒙特瑪索莊園(Castello di Montemasso)
位於捷安提中心區,佔地425英畝,海拔高度在300到450公尺之間,種植品種為山吉奧維斯(Sangiovese)及卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)已釀產單一莊園之卡必里奧寶高紅酒(Cabreo IL Borgo),部分收成之山吉奧維斯亦作杜卡爾精選之用。

‧ 寶芝奧卡斯塞奴莊園(Villa di Poggio Casciano)
位於捷安提產區,前身為蒙特瑪索莊園(Montemassa)之一部份,佔地300英畝,海拔高度150到400公尺之間,全部種植山吉奧維斯品種,以生產捷安提紅酒及露飛諾酒廠之新潮流吐嘉里奧紅酒(Torgario)。

‧ 沙奴莊園(Villa di Zano)
一座富有歷史的莊園,在公元936年時園名稱之亞珊奴(Azzano)或阿西阿諾(Aziano),位於捷安提中心區,佔地127英畝,海拔高度350公尺,所種植之葡萄供應生產露飛諾之阿西阿諾捷安提紅酒、杜卡爾精選紅酒,此園並種植非產區傳挺品種如卡貝納蘇維翁和梅洛(Merlot)。

‧ 皮高黎莊園(Passo Dei Pecorai)
位於捷安提中心區,海拔高度300公尺,255英畝的葡萄釀產捷安提精選紅酒,所種植之葡萄為山吉奧維斯、肯鈉里奧奴和治比安諾,全為產區傳統品種。

‧ 露都拿律奧華莊園(Lodola Nuova)
收購於1990年,位於蒙特普其安諾法定產區(Vino Nobile di Montepulcian)內。48英畝葡萄園位高海拔350公尺,種植傳統品種(山吉奧維斯、肯納里奧奴)用作生產蒙特普其安諾紅酒(Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano)

‧ 利百歐莊園(Castelvecchio di Libaio)
123英畝之莊園,位近聖嘉美蘭諾(San Gamignano)鎮,海拔高度為400公尺,全部種植非傳統品種之夏多娜(Chardonnay)和碧諾葛吉奧(Pinot Grigio),新風格的利百歐白酒便以這兩種品種混釀。
‧ 沙拉莊園(Casa di Sala)
位於捷安提中心區,面積63英畝,海拔高度450至500公尺之間,在這生產單一葡萄園之夏多娜白酒(卡比奧拉畢查白酒Cabreo La Pietra)。露飛諾之碧諾瓦紅酒(東度紅酒Nero Del Tondo),及水芙蓉白酒(Sauvignon Blanc),主要供應海外市場。

‧ 威奇亞莊園(Rignana Vecchia)
位於捷安提中心區,面積50英畝,海拔高度在350至400公尺之間,種植有碧諾葛吉奧、夏多娜及水芙蓉品種,但在比高黎莊園(Passo Dei Pecorai)釀造。

托斯卡尼產區的葡萄園高度
要辨別托斯卡尼之優良葡萄園與一般葡萄園時,其中一個重要因素是這些優良葡萄園都在較高的位置上,因為高度影響天氣,白天能吸收更多陽光,較涼的夜晚可讓葡萄保持酸度,通常較長的成長季節以確保更加的果味,在高點上,土壤同樣較貧脊,品質會因較低產量而更出色。
‧ 露飛諾酒廠所有莊園全位於高海拔250至500公尺(825至1625英呎)間,除了生產的葡萄品質更佳,也因各葡萄園高度的不同,葡萄風格特色稍有差異,這也是露飛諾酒廠有各種不同風格的葡萄酒,各莊園的葡萄酒的也因此各具特色。

露飛諾酒廠之五種不同風格的捷安提紅酒
露飛諾系列葡萄酒具體表現了所有捷安提紅酒之不同類型,全部共有五款,每一款都屬於捷安提優質法定產區葡萄酒(Chianti DOCG)但每一款都有獨特的風格,可適應不同消費者的喜好需求或搭配不同場合應用。

捷安提紅酒(Chianti Ruffino)
露飛諾酒廠最受歡迎之捷安提紅酒,是公認捷安提產區的代表,濃度適中,爽口,果香清新濃郁,適合早期飲用之大眾化紅酒。

阿西阿諾捷安提特級紅酒(Aziano Chianti Classico)
這是一款來自捷安提中心之姬域區域(Greve)漸具複雜口感的葡萄酒,因為阿西阿諾葡萄園位於較高山上,故酒質更優雅柔順,雖比捷安提紅酒稍耐久存,仍以早期飲用最佳。

聖蒂達美吉安提特級紅酒(Santedame Chianti Classico)
酒莊位於捷安提中心之卡斯提蓮娜區(Castellina),位置絕佳故聖蒂達美酒質更形濃厚及有顯著的柔順單寧,口感複雜,尤以其果味聚集,後韻悠長細緻見稱。

杜卡爾精選捷安提紅酒(Riserva Ducale Chianti Classico)
這款是露飛諾陳熟多年之捷安提紅酒,是當年專為杜士達公爵(Duke of Aosta)生產而命名。在酒廠陳熟後才上市之典型捷安提紅酒,可隨時飲用或儲藏後享用。葡萄選自露飛諾於捷安提中心各葡萄園,不單只呈現捷安提中心區之優美,其酒質更濃厚,結構緊密,口感更豐富複雜。

金牌杜卡爾捷安提紅酒(Riserva Ducale Gold Label Chianti Classico)
不單只是露飛諾酒廠之最佳紅酒,也可能是目前捷安提產區之最佳名釀,只有在最好的年份才釀產,比杜卡爾陳存更久,部分時間在法國橡木桶中陳熟,酒質濃厚,口感豐富複雜和諧,是露飛諾酒廠精選中的精選。

露飛諾釀酒的幻想力創造了現代典雅的葡萄酒
是什麼讓露飛諾葡萄酒與眾不同?其一是托斯卡尼產區,其二是露飛諾旗下莊園之品質,及一種無形之品質,稱作幻想力。露飛諾的釀造幻想力讓其葡萄酒橋接起典雅與現代之間的縫隙,非一成不變的傳統主義或毫無目的的改革,露飛諾所生產的葡萄酒正是結合典雅與現代。

在托斯卡尼,懷有這種強烈的釀造幻想力,是特別的挑戰。在過往二十年來,改革傳統葡萄酒聲浪不斷,在以前產區的法規非常明確,捷安提區域的葡萄園只能生產一種紅酒─捷安提紅酒(以四種葡萄品種:兩紅兩白混調釀造的捷安提紅酒,並在大型老舊的斯拉夫亞(Slavonian)橡木桶中陳熟。

現在除了傳統的山吉奧維斯和肯納里奧奴(Canaiolo)兩種紅葡萄品種,尚准許採用卡貝納蘇維翁,白葡萄品種夏多娜及其他品種也同樣在捷安提各地種植。目前的產區法令已把捷安提中心區紅酒(Chianti Classico)的白葡萄要求量降低至百分之二,以卡貝納蘇維翁及山吉奧維斯所釀造並陳熟於法國橡木桶中的高價位托斯卡尼紅酒已開發出良好的世界市場。

在這迅速改變的釀酒環境中,露飛諾的座右銘為同樣尊重傳統和進步,並以其二者間的完美結構而奮鬥,在這過程的最後,露飛諾酒廠便成為托斯卡尼「新潮流」葡萄酒的領導者,但仍然非常關注傳統的技巧。

露飛諾葡萄酒結合了傳統和進步,下列為其中數項例證:
‧ 露飛諾酒廠繼續採用由來已久的高域奴(Governo)方式釀造其捷安提精選紅酒,高域奴是當酒精發酵快要完成時添加一些半乾葡萄汁以後再進行第二次的奶酸發酵,這樣便可以增加捷安提紅酒之香味和新鮮口感。

‧ 露飛諾最高級兩款之捷安提紅酒─金牌杜卡爾精選葡萄酒(Riserva Ducale Gold Label),只採用葡萄園中品質最佳之葡萄釀造,並非只用單一葡萄園。精選捷安提紅酒則採用區內不同地段的葡萄釀造而成,屬於傳統的製法。

‧ 除了傳統的釀造及陳熟方法,並於法國橡木桶陳放以提昇橡木特色,是一種新的技巧。

‧ 露飛諾葡萄酒中包括五支單一葡萄園之葡萄酒。

‧ 露飛諾之加比奧拉碧查白酒(Cabreo La Pietra)和比奧意寶高紅酒(Cabreo IL Borgo)都是採用單一葡萄園,是義大利目前最時尚的白酒。

‧ 芳得索紅酒(Fonte al Sole)一款非傳統式的紅酒,以山吉奧維斯(Sangiovese)品種但以典型的高域奴技巧釀造。

‧ 利百歐(Libaio)標榜著新型式的扥司卡尼白酒,以夏多娜(Chardonnay)及碧諾葛吉奧(Pinot Grigio)混合釀造,同樣式為現代生產法及採用非傳統品種釀造之白酒。

‧ 加比奧高寶(Cabreo IL Borgo)是露飛諾用山吉奧維斯和卡貝納蘇維翁品種混調之紅酒及全以夏多娜品種釀造之加比奧拉碧查白酒(Cabreo La Pietra)都不是墨守成規的義大利葡萄酒。

等級或廠商 RUFFINO
國家產區 義大利
年份 07//08
商品名稱 露飛諾-RUFFINO RISERVA DUCALE DOCG杜卡爾-精選D.O.C.G.捷安提紅酒 土牌
建議售價 $1,150
國際評分
備註
說明

產地:Chianti Classico
等級:RISERVA D.O.C.G.
90% Sangiovese,10% Canaiolo、Merlot & Cabernet Sauvignon

這款酒名有個歷史故事。十九世紀末,Aosta公爵對RUFFINO非常衷愛,選擇RUFFINO為公爵府的供應酒莊,並正式寫入歷史,由此發展了聞名世界的Riserva Ducale。酒標設計便呈現RUFFINO成為貴族衷愛酒莊的歷史。

為保持其優良傳統品質,先於木桶陳熟兩年後裝瓶,裝瓶後在酒窖至少陳瓶六個月後才上市。
紅寶色澤帶紫紅光環,酒質香氣濃烈豐郁,具典型山吉奧維斯品種的紫羅蘭花香並有甜潤果香,梅果醬及後至之香料和焦燻芳郁,口感濃厚和諧,綿柔的單寧與果味非常協調,後韻流暢悠久。最能表現捷安提紅酒的優美和風格。

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