當Heitz Cellar海氏酒廠在1961年成立時，整個那帕山谷只有不到二十家的酒廠。在創辦人Joe & Alice Heitz 夫妻及其家族經營下，秉持釀造高品質葡萄酒的理念，酒廠受到各階層歡迎和肯定；即使近年來那帕山谷的酒廠林立，甚至超過三百家酒廠，Heitz Cellar海氏酒廠仍佔有舉足輕重的地位。自1961年Joe & Alice Heitz 夫妻以8英畝大小的土地創建酒廠起，他們於幾年後便開始擴充，並在聖海倫納東方Taplin收購了160英畝的土地，作為新的酒廠腹地。

而一開始的Heitz Cellar海氏酒廠土地產權是源自於1880年的Anton Rossi家族。其中有一個1898年用石頭所建的美麗酒窖，到現在仍繼續為Heitz Cellar海氏酒廠窖藏並陳年好酒。而原來在那帕山谷的葡萄園地，現在也仍對外開放販售及試酒，並繼續其傳統高品質的要求。

而Heitz Cellar海氏酒廠亦在那帕山谷繼續拓展土地。而Martha’s Vineyard瑪莎園以及Bella Oak’s Vineyard貝拉園便成為Heitz Cellars海氏酒廠在此的美麗傳說。
海氏酒廠受歡迎的程度連葡萄酒觀察家Wine Spectator都曾敍述：「……葡萄酒愛好者多湧至海氏位於St. Helena聖海倫娜的試酒室排隊購買….。」其葡萄酒除常列收藏家窖中必有名單上之外，更是拍賣場中的焦點所在。

其家族成員皆對葡萄酒有強烈的熱愛，尤其長子大衛，不但拿到州立大學酒質學學位，並於1974年獨自成功的調釀出舉世聞名的Martha’s Vineyard瑪莎葡萄園紅酒。海氏酒廠除擁有Martha’s和Bella Oaks兩個最知名的單一葡萄園所釀造之卡本內‧蘇維濃紅酒外，其它尚生產四萬箱不同類型之葡萄酒。

而如今，Heitz Cellar海氏酒廠的美麗傳說將由新一代繼續創造，雖然工程浩大，Heitz Cellars海氏酒廠仍將以努力不懈的心來創造出更好的酒，並帶給人們無限的歡愉及滿足的感受。