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路易佳鐸酒廠-BOURGOGNE Chardonnay博根地夏多娜白酒

路易佳鐸酒廠
路易佳鐸是博根地酒商和酒莊間結合的最佳典範,自從路易佳鐸於1859年創立後,現已成為金山麓(Cote d’Or)擁有最多頂級和一級葡萄田的酒廠之一,其所生產之葡萄酒,從夏伯利(Chablis)到薄酒萊(Beaujolais),品質都受到各地飲家們的讚許和信賴。

路易佳鐸的葡萄酒重點在於金山麓,其謹慎收購的葡萄和擴展田園,高度發揮出各法定小產區的風格特色。

路易佳鐸的成功並非一步登天,事實上其發展可分為數個階段,路易首先在伯恩區(Beaune)貢沙葡萄園(Clos des Ursales)一小塊土地開始其專業生涯,這小塊葡萄田原是它父親於1826年所買,死後遺留給他叔父,而他則繼承父親的葡萄酒買賣生意並隨後開始收購伯恩區Theurous和Clos des Couchereaux的葡萄。在他過世後,生意由其長子路易巴提斯巴(Louis Baptiste)接管,在他極高興趣意願下,再簽下一些頂級和一級的葡萄園包括頂級葡萄園施維亞蒙哈榭之席莫賽(Chevalier Montrachet Les Demoiselles)。

路易巴提斯於1939年過世,1931年其長子路易奧吉斯(Louis Auquste)便開始協助經營,並成功開啟國際市場如美國、英國、荷蘭、南美和紐西蘭等。1954年他聘請安德魯加治(Andre Gagey)為副手,加治在他與杜利(Marie-Helene Tourliere)於1947年結婚前只是弟戎(Dijon)一名商業行政人員,婚後他投入外祖父的酒商事業並努力學習栽種和釀酒,故當他加入路易奧吉斯時,已經驗相當豐富。

當路易奧吉斯在19632年逝世時,他的遺孀要求安德魯杜利協助負責公司運作,其子路易亞倫(Louis Alain)長大後能參與管理,不幸路易亞倫在1968年於車禍中喪生,享年只有23歲。安德魯杜利便被委任為總經理,隨後晉升為總裁。1985年佳鐸家族將公司出售給其美國代理商,即高夫家族的高白蘭公司(Kobrand),現在公司由安德魯兒子比亞亨利(Pierre Henri)全權管理,但仍繼承其父在1962年便執行的政策。
安德魯政策主要為取得更多良田及讓公司能掌控其所需。現在除了葡萄酒買賣,路易佳鐸與三家簽定長期莊園收購銷售合作約及管理四家酒莊。這四家酒莊為:
1. 路易家族的賀美泰酒莊(Domaine des Heritiers Louis Jadot)
15.65公頃的頂級及一級葡萄田分佈於可東(Corton)、伯恩(Beaune)、伯納威吉蕾絲(Perrard-Vergelesses)及普里尼蒙哈榭(Puligay Montrachet)包括頂級葡萄田的可東查理曼(Corton-Charlemagne)及施維亞蒙哈榭之席莫賽(Chevalier-Montrachet, Les Demoiselles)。
2. 路易佳鐸酒廠(Maison Louis Jadot)
擁有26.89公頃園地,包括1986年時因基亞(Clair)家族爭吵而出售位於馬山尼(Marsannay)之基亞達酒莊(Domaines Clair-Dau)及在1989年收購之香比酒莊(Chanpy),其葡萄園建自1920年代,難得是其酒窖緊鄰佳鐸酒窖之旁,這些酒莊都在金山麓擁有絕佳地段如慕斯尼(Musigny)、寶馬(Bonnes Mares)、比斯香伯登(Chambertin Clos de Beze)之聖積合(Georey-Chambertin Clos St.-Jacques)香波慕斯之雅慕列斯(Chambolle Les Amoureuses)、Clos Vougeot.
3. 安德魯加治莊園(Domaine Andre Gagey)
從普里尼(Puligny)到慕宜(Morey)共有3.67公頃之頂級及一級葡萄田。
4. 羅伯杜利莊園
2.87公頃一級葡萄田,分佈在伯恩區及部份位於Clos de Vougeot.

總括來說,這家公司現在直接控管金山麓內49公頃之葡萄田,其中8公頃屬頂級田,它並生產瑪真泰莊園(Duc de Magenta)及行銷其80%的葡萄酒,夜之聖喬治區(Nuits St. George)哥域斯莊園(Clos des Corvees)的紅酒及聖妲尼(Santenay)的馬爾莊園(Clos de Malte)也由佳鐸銷售。

安德魯加治是一位溫文有禮、聰明睿智的人,現已把公司之管理權交給其子比亞亨利(Pierre-Henri),本來比亞亨利並非培訓為釀酒師而供讀工商企管。安德魯現在可以驕傲地告訴我們在成功的教育下,他如何拒絕他兒子加入公司工作直至他在外吸收更廣泛知識,在適當時候的參與公司,現在他已可踏上父親出色表現的腳步。根據安德魯的觀感,比亞亨利是一名熱愛葡萄者。
負責釀造技術監督的積奇樂狄爾(Jacques Lardiere)在1970年加入公司輔助加治,他在釀酒學家Christine及一組專業員工輔助下管理四家酒莊,樂狄爾是一位有條不紊、非常能幹的釀酒師,他的觀念是保持天然特色,人為的干預則盡可能減到最低,由其是要把每一法定產區的特色表現於酒中,盡情發揮地理環境的特質,也就是法國人常說的〝terrior〞。

各酒莊的葡萄酒的確強烈地呈現其地理環境所在的特質,其廠牌葡萄酒如產自某特定小區或村莊亦表現不凡。過去多年來,加治悉心培養與提供葡萄的酒農之間良好的關係,以君子協定及信任為基礎,如果路易佳鐸酒農的品質與能力受到肯定,便讓其自由發揮,如其需要幫忙,路易佳鐸也總會出現,其餘時間僅了解其進度並無義務收購其不合標準的葡萄,這是葡萄酒農非常清楚的,同樣的,酒農們也可決定將葡萄賣給誰,並無義務必須把葡萄賣給路易佳鐸。

正如比亞亨利指出,雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田,但酒農們都非常樂意與其交易,這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策、穩定的付款條件及尊重酒農的自主性;這種種條件就是路易佳鐸建立其穩定葡萄供應及成為成功酒商的基礎。

等級或廠商 Louis Jadot
國家產區 法國
年份 2019
商品名稱 路易佳鐸酒廠-BOURGOGNE Chardonnay博根地夏多娜白酒
建議售價 $1,000
國際評分
備註
說明

產區:Bourgogne 布根地/法國
等級:Appellation Regionale地區級
品種:100% Chardonnay

產區
主要使用來自金丘地區和馬貢內區的葡萄混釀而成。

釀酒師評語 / 搭配建議
經過大約8個月的熟成,這是一款能夠展現果味與花香的白酒,和諧怡人。可搭配禽類料理、羊奶起司或作為開胃酒,適飲溫度為攝氏10到12度。經過兩到三年的熟成,酒體會發展出更多不一樣的香氣,能夠與更多精緻佳餚搭配享用

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