普諾托酒廠的創始人Alfredo Prunotto先生是Piedmont產區非常有名的釀酒師，曾經為當地許多知名的酒廠工作過，於1923年買下一個位在Alba的酒窖，開始了自己的釀酒事業。作為單一葡萄園構想的創始者，普諾托酒廠不僅有著嚴謹的葡萄篩選過程，同時也在葡萄酒釀造過程中精益求精。
由於Alfredo與太太持續的努力奉獻與對釀酒的無限熱情，很快地普諾托酒廠就在市場上嶄露頭角，成功地將酒款推廣到世界各地。1956年Alfredo退休後，將酒廠交付給他的好友，同時也是釀酒師的Beppe Colla先生，並於1989年由義大利指標性酒廠Antinori買下，自1995年起全面接手經營釀酒事業，延續由Alfredo Prunotto傳承下來的熱情與優良品質，使普諾托的葡萄酒更具水果風味，卻又不失原本的風土特性。