金貝克酒莊的創始人Jean Trimbach先生，早在1626年開始於法國阿爾薩斯釀製葡萄酒，非常感謝有這片一流的葡萄園，讓金貝克酒莊家族能在此釀製出絕佳的葡萄酒，建立受人讚譽的聲名。

1898年當Frederic Emile Trimbach先生在國際的葡萄酒大賽嶄露頭角，獲得來自世界各地的喝采，使璀霸許酒廠成為阿爾薩斯最具盛名的酒廠。

而酒廠中最令人驚歎的，要數Clos Sainte Hune葡萄園(位於Grand Cru Rosacker區域內)，閃亮的光芒猶如皇冠上的寶石一樣耀眼，面積僅達1.3公頃，所種植的Riesling葡萄，用來生產一款頂級的Cuvee Frederic Emile的葡萄酒，年產量僅有600箱，若不是世界第一名的白酒，也絕對是阿爾薩斯最好的酒。葡萄園廣受認定為阿爾薩斯之冠，到現今仍是璀霸許家族所獨有。

金貝克酒莊也生產很好的Gewurztraminer， Seigneurs de Ribeaupierre(只在好年份才生產，果香豐富、成熟，口感不帶甜味)，和精選Reserve酒款。璀霸許的風格，就是酒質非常的Dry，有時甚至有點苦澀，不會像其他阿爾薩斯的酒廠，釀酒時留下較多的剩餘糖分，故意利用甜度討好一般大眾。金貝克的酒雖然在一入口不會讓你立即心神盪漾，卻是能與食物有完美的契合。

金貝克不以紅酒聞名，但是也生產一些基本款的紅酒，如以Pinot Noir釀造的Reserve Peronelle；由阿爾薩斯本地品種，如：Riesling, Muscat, Pinot Blanc和Sylvaner等品種混釀；另外，與金貝克經典酒款不同的晚收成酒，如：Selection de Grains Nobles和Vendange Tardives，由Riesling, Gewurztraminar, Pinot Gris或Muscat，酒款有較高的剩餘糖分，帶有貴腐酒的特性的酒，並有充分的酸度來維持酒體的平衡與口感的清新。

目前金貝克家族的釀酒事業已經傳承長達12代，所居住的房子位在阿爾薩斯的中部Ribeauville的地方，目前由Hubert和Bernard先生負責經營，也讓他們的兒子Pierre和Jean參與酒廠工作。璀霸許家族細心掌管每個包含：種植、釀造，一直到篩選和裝瓶的操作細節，他們的製酒技術與用心，廣受世人所尊崇。「金貝克」這名字已成為傑出阿爾薩斯葡萄酒的代表。