莫納斯特里奧(Hacienda Monasterio)酒莊成立於1990年，葡萄園位於西班牙斗羅河北岸(Ribera del Duero)的Valbuena 村中。酒莊的創立者是 Carlos del Rio 家族，他們在釀製及銷售雪莉酒已有幾十年的經驗。目前 Hacienda Monasterio 酒莊由 Pingus 酒莊的老闆 - Peter Sisseck 負責釀製技術，並且全依波爾多的種植與釀造概念所建造。
酒莊的技術總監 Peter Sisseck年少與舅舅 Peter Vinding-Diers曾到波爾多葛拉芙區的Domaine La Grave和Chateau de Landiras 酒莊裡工作並開始他的葡萄酒世界，而他在波爾多時正值車庫酒莊運動時興時期，因此釀造方法也深受波爾多風格影響。Peter Sisseck 使用較長的發酵後泡皮，使酒變得更加柔和；之後再放入法國橡木桶中約18個月，所以在調配的風格上，無論是 Crianza 或 Reserva級的酒款，都非常注重均衡協調，並且風格高雅迷人，這也就是 Peter Sisseck 想在莫納斯特里奧(Hacienda Monasterio)酒莊中塑造出『車庫酒莊』的精神目標。