CHAPOUTIER 早在 1808 年就已經是法國隆河谷地的響亮名號, 在隆河谷地有非常顯赫的地位，擁有許多當地最優良的葡萄園地，包括在 Hermitage 地區三個獨立的葡萄園地: Le Pavillon, Le Meal, L‘Ermite。除了自家擁有的獨立莊園外，CHAPOUTIER 也會向其他的葡萄農購買葡萄果實原料，釀製的酒款代表了隆河谷地多樣的產區特色，既豐富又齊全。創始以來，夏伯帝(Chapoutier)酒莊始終秉持“崇尚自然，讓風土自己說話”之釀酒哲學，。他們的獨創性與酒款特色就隱喻在『不要孕育出一連串典型的酒款型態』的想法裡，相反地；他們更期望能夠持續不斷的創造出不同的風味，即使是非常細微的改變，也都是每個 Terroir 與每款酒最與眾不同的風格。因為此亙久不變的堅持, 夏伯帝往往創造出令世人驚嘆之傳世佳釀。不但有 4 款酒列入 Wine Spectator 年度百大(Bila Haut、Chateauneuf-du-Pape Bernardine、St.-Joseph Les Granits、Hermitage La Sizeranne)，另更有 7 款酒,19 個年份被大師 Robert Parker 給予 100 分滿分。名家之作，實至名歸。

夏伯帝之執著於尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統，因此選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的 M. CHAPOUTIER 酒標標示上。這種推廣有生命力的 Terroir 概念，以及嚴謹的栽種方式也成了CHAPOUTIER 的釀酒哲學，一個不畏縮的堅定渴望: 確信有生命力的土壤，越能展現它的變化多端。