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貝塔尼酒莊-Verona Secco Vintage 西可-貝塔妮復古版

貝塔尼酒莊-Verona Secco Vintage 西可-貝塔妮復古版

貝塔尼酒廠1857年由兩位兄弟(喬梵.貝提斯塔Giovan Batista及嘉泰諾.貝塔尼 Gaetano Bertani)成立於維羅納(Verona)城北的瓦潘提納 Quinto di Valpantena。當時嘉泰諾已經是位釀酒專家,且於法國拜師哥由 教授( Professor Guyot)學習新式的釀酒技藝,哥由 教授至今仍被視為法國最偉大的釀酒專家之一。

貝塔尼兄弟草創時期即受當時革新技術的鼓舞,在瓦潘提納(Valpantena)及索艾維(Soave)所擁有的葡萄園內,採用最先進的葡萄栽種及釀製技術,同時十分尊重當地的風土條件及農業傳統。
貝塔尼酒廠的誕生與義大利的統一幾乎發生在同一時期,以其堅毅的信念及自信代表追溯千年文化傑出的新國民。其對卓越品質的堅持曾榮獲義大利皇室頒贈象徵非凡品質的標章。雖然目前皇室標章不復存在,但對酒廠而言仍是成就最高品質的代表。

20世紀中葉,酒廠在瓦波利切拉 (Valpolicella) 採購雄偉壯麗的Villa Novare葡萄園,在這220英畝的莊園,貝塔尼花了50年的研究計劃終於得以開花結果,釀製一款恆久雋永的酒款,這便是阿瑪羅尼(Amarone) 故事的誔生-一款象徵風土條件的濃郁酒款,首釀年份為1958年。

參加國內外各項酒展活動,將新的科技引荐給世人,除改善傳統釀製技術、專注品質的提昇,郤不曾改變酒的本質。貝塔尼酒廠為義大利葡萄酒協會(Union of Italiana Vini – Italian Wine Association) 創辦會員之一,這是全國最大的葡萄酒分析及實驗檢定單位,目前仍成功地保持作為酒業發展的精神指標。

等級或廠商 Bertani
國家產區 義大利
年份 2009
商品名稱 貝塔尼酒莊-Verona Secco Vintage 西可-貝塔妮復古版
建議售價 $1,680
國際評分
備註
說明

這是貝塔尼酒廠的首款佳釀,起源於1870年瓦潘提那(Valpantena)山丘。是維羅納(Verona)產區第一支模範優質酒款,迄今仍是一款恆久雋永的經典佳釀,一個釀製史的哩程碑,一個建立日後參考標準的範例。其成功地呈現釀製革新的成果,也就是採用Recioto果皮 (及後來加入的Amarone)對於瓦波利拉紅酒再次發酵的新技術,均衡新清果香及經典產區特有香料芬芳,而獨特的釀製過程亦增添酒款濃郁的風味及緊實地結構。此特有的風格及聞名於世的聲望,於20世紀初榮獲義大利皇室認可頒贈象徵非凡品質的標章。兼具易飲及複雜特性,適合搭配多樣化的佳餚,增加用餐愉悅的氛圍。

產 區:瓦潘提那(Valpantena)山谷,位於維羅納 (Verona)城北Quinto, Grezzana及Stelle的 Maria等區
葡萄品種:Rondinella、Corvina

酒質:深邃的石榴紅色澤,馥郁的成熟櫻桃、香料及典型瓦波利切拉產區的乾果芬芳,伴隨第二次發酵增添的濃郁紅色莓果及胡桃香氣。口感圓潤柔順,尾韻悠長細緻。

第一次發酵:十月第一週,手工採摘熟成、健康的葡 萄串並進行壓榨;於20~24°C的溫控下,在不鏽鋼槽中發酵10天。 第二次發酵:Ripasso (利帕索):翌年三月初,將釀 製的酒取出並在Recioto及Amarone果渣中進行二次發酵。果渣提供的糖份及酵母使發酵持續進行並增添濃郁複雜的感官特質,三月酒窖溫度偏低,發酵將緩 慢進行約週。在斯拉夫尼亞橡木桶中陳年24個月,最後在瓶中培養3個月。

酒精濃度:13%

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