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多慕斯酒莊-Domus Aurea(3L)頂級精選紅酒(3L)

多慕斯酒莊-Domus Aurea(3L)頂級精選紅酒(3L)

多慕斯酒莊 Domus Aurea
Pena家族在智利的麥玻河谷(Maipo Valley)擁有一個上佳35英畝大的葡萄園,稱為「奇布拉達」(Clos Quebrada de Macul),位於聖地牙哥東邊,安迪斯山麓45度的斜坡上,這兒的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄是於1970年代種植的,1995年之前都以最高的價格賣給其他酒莊釀酒。1995年Ricardo與Jorge Pena兩兄弟決定生產自家的酒,於是與智利最有名的釀酒師Ignacio Recabarren合作,推出1996年份的Domus Aurea,結果一鳴驚人,大受好評。
Ignacio Recabarren於1986年在巴黎舉辦的Gault Millau World Olympics葡萄酒競賽中以一款1984年份的智利紅酒獲得大獎而引起葡萄酒界的注目,後來十年間擔任數家頂級酒莊的釀酒顧問,被譽為智利最有名的釀酒師。2000年底Ignacio離開多慕斯酒莊,繼任的釀酒師為不到30歲的Jean-Pascal Lacaze。


「Domus Aurea 」1996推出他們的第一個年份,結果一鳴驚人,大受好評。1999年,曾經擔任法國五大酒莊(Chateau Mouton)總釀酒師20年,並參予Almaviva與Opus One釀造計畫的Pascal Marty接手Domus Aurea的釀酒工作。2003年開始,法國釀酒師Jean Pascal Lacaze加入Domus Aurea,並分別擔任顧問與釀酒師職位。他致力於將Domus莊園推向另一個高峰,期許Domus Aurea成為智利的Petrus。
Domus Aurea 拉丁語意 :「金宮」(Latin, "Golden House")

釀酒師Jean-Pascal Lacaze以藝術表現來形容Domus Aurea的釀造過程,採不人為干預的策略,以最單純、極簡的方式,就像中國的書法或是山水畫一樣,用最簡單的筆觸呈現出最單純又令人心曠神怡的藝術作品。
身為法國人的Jean-Pascal Lacaze認為『風土條件』才是真正重要的精神。他強調,不同於一般智利酒莊採 “基本款、中階酒款、頂級旗艦酒款”的金字塔分級方式,Domus 酒莊只生產頂級酒款。Jean-Pascal Lacaze提到因為葡萄莊園不大,他只想生產高品質的酒款,不想浪費在這塊土地所生產的每一顆葡萄,因此,Domus莊園只生產量少質精的“頂級酒”。

"如此濃郁且風味集中,只需淺嚐一口這年輕的葡萄酒,整個口腔即充滿著持久且香甜的莓子風味”-Wines & Spirits 智利前10名紅葡萄酒
香港『酒經月刊』挑出一流品質的 『智利頂級佳釀十八羅漢』,支支酒力高強,品質特佳。而Domus Aurea (Quebrada de Macul)就是美酒新天堂的第八名羅漢。-酒緣彙述 陳新民著

*在2004年的Wine Spectator獲的第二高評分,與智利酒王Almaviva同分,可稱的上是相當物超所值的一款酒! 此款酒每年的評分皆在智利酒的前5名。

等級或廠商 Domus Aurea
國家產區 智利
年份 08'
商品名稱 多慕斯酒莊-Domus Aurea(3L)頂級精選紅酒(3L)
建議售價 $7,500
國際評分 *
備註
說明

品名:Domus Aurea Cabernet Sauvignon 多慕斯卡本內蘇維濃紅酒
產區:Vina Quebrada de Macul S. A.
品種:95% Cabernet Sauvignon、5% Merlot
容量:750ml、1.5L、3L、6L

說明:Domus Aurea主要使用超過30歲老藤的卡本內蘇維濃釀造,本年份葡萄自3月21日開始採收到4月22日,利用人工在黎明時分逐樹挑選成熟的葡萄;酒釀好後在法國橡木桶裡熟成15-18個月,在這期間經過多次的品嚐以決定裝瓶時機。本酒呈現非常高純度的果味,以及來自獨特葡萄園風土條件的複雜味。

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